1.首先，将新鲜的鱼洗净，晾干水分；

2.将尖椒洗净，切碎待用；

3.将葱姜蒜去皮、切片待用；

4.将鱼斜切出多个口子，腌入盐、料酒、胡椒粉中腌制15-20分钟左右；

5.在一个大平底锅中加入少量的食用油和水烧开后加入葱姜蒜片块爆香后加入尖椒碎翻炒均匀后再加入适量的盐、胡椒粉以及料酒中心即可。
6.然后将已腌好的鱼块放入平底锅中大小火焖10-15分左右即可。