1.准备好所需的食材：洋葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐和糖。

2.将洋葱切成片，将蒜切成末，将姜切成片。

3.在一个大碗中加入料酒和盐，然后把前面准备好的食材加入进去。

4.在一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入前面准备好的食材。

5.当食材变得金黄时，再加入适量的水和糖。
6.然后把眼镜鱼仔细地浸泡在这个味道浓郁的料理中。
7.当眼镜鱼变得半透明时即可出锅装盘享用。