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花椒芽菜做法：

1.准备好所需的食材：新鲜的花椒芽、胡萝卜、青红椒、干辣椒，以及盐、糖和醋。

2.将胡萝卜切成小丁，然后用开水将其泡发。

3.将青红椒切成小丁，干辣椒切成片。

4.将泡发的胡萝卜丁倒入平底锅中加入适量的水，然后加入适量的盐、糖和醋。

5.将切好的干辣椒片倒入平底锅中，然后加入新鲜的花椒芽以及剩余的胡丁一同翻炒。

6.当所有食材都翻炒均匀时即可出锅装盘供食用。