1.鱼肉洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2.将鱼头、鱼尾切开，然后将其放入一个大碗里，加入料酒、盐、胡椒粉和适量的水；
3.另外准备一个平底的大平底锅，将水加入后烧开；
4.将腌好的鱼放入平底锅中烧开后再转小火焖10-15分钟即可。
5.将焖好的安康鱼取出来放在盘子里装盘；
6.在安康鱼上加上新鲜的葱姜片和少量的花生油即可食用。