红豆沙的做法：

1. 准备食材：红豆100克、白砂糖50克、清水200克。

2. 用清水将红豆浸泡一夜，然后用小火将它们煮开。

3. 等待水分收敛时，加入50克的白砂糖，用小中大三个不同的力度搅拌均匀。

4. 把这个新鲜的、甜而有弹性的“浆”装在一个干净的容器中，再用打蛋器打散几下即可。