一、炖大鱼头的做法：

1.准备食材：大鱼头、葱、姜、蒜、料酒、盐。

2.将大鱼头洗净后切成小块，放入清水中浸泡15分钟。

3.取一口炊具，加入适量的油，将葱姜蒜切成末状放入锅内爆香。

4.将浸泡过的大鱼头块放入爆好的葱姜蒜末中翻炒片刻。
5.加入适量的料酒和盐，再加一杯水进行焖烧。
6.封盖上后用中小火焖20-30分钟即可。