豆腐脑做法：

1. 将新鲜的豆腐放入清水中浸泡，使其变得松散。

2. 将浸泡好的豆腐捞出，将其切成小块。

3. 把切好的豆腐块放入油锅中炒5-7分钟，直到表面金黄。

4. 炒好的豆腐块加入适量盐、胡椒粉、料酒、味精，翻炒几下即可出锅。

5. 将炒好的外焦里嫩的豆