1.将鸡蛋放入一个大碗中，加入适量的水，用勺子轻轻搅拌均匀。

2.在碗中加入食用盐、料酒、五香粉或卤料，再次将鸡蛋均匀搅拌。

3.将一大勺白糖加入到鸡蛋水中，再一次均匀的将所有材料混合在一起。

4.用小火加热，不时的用勺子将表面上浮出来的气泡去除。当水开后，立即减少火力并保持微波。

5.当水快要干时（此时底部会留有少量水分）,立即关闭火焰,盖上盖子,焖10-15分钟左右,可以保证卤好的蛋壳不会变得太嫩而裂开。

6.取出后装盘装饰即可享用。