1. 准备好所需的食材：白公鱼1斤、盐3勺、油2勺、葱2根、姜2片。

2. 用清水将白公鱼洗净，用刀将白公鱼剖开，再用盐和油腌制20分钟。

3. 将葱和姜切成末，然后将它们加入到白公鱼中。

4. 把装有腌好的白公鱼的平底锅放在小火上加热，用小勺不断地往里倒水（注意不要倒太多水）。

5. 等水快要干时再加一些盐和油。
6. 待水完全干后即可取出即食或者冷藏保存。