1.将鱼肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、糖等调味料腌制一会。

2.准备好所有的调味料：姜片、大葱、蒜头和香叶。

3.将油烧热，加入姜片、大葱和蒜头，略微炸出香味后放入鱼块。

4.加入适量的水以及番茄酱（或者番茄泥）和食用油（如橄榄油或者生粉）。

5.再加入适量的盐、胡椒粉以及料酒来实现最佳口感。然后再加入半个小橘子的皮来去强化海鲜的海味。
6.最后在上方加上一些水份并放上香叶来实现最佳效果。
7.将这道浓郁而诱人的小吃装盘即可享用!