一、准备材料：

1、鸡肉适量；2、椒麻酱适量；3、葱姜蒜各适量；4、玉米淀粉少许；5、料酒少量；6、盐少许。

二、做法步骤：

1.将鸡肉切成小块,加入料酒,盐,淀粉,抓匀。
2.将椒麻酱加入到上步的材料中,再抓匀。
3.将切好的葱姜蒜末加入进去,再抓匀。
4.取一个大碗装入上步的材料中,用手快速地将材料弹片仔细地抓匀。
5.取一个平底的大平底锅或者电火锅中装入食用油和水半生半熟地加热。
6.当水开后将上步的材料均匀地散开在平底锅或者电火锅内然后盖上盖子焖10-15分左右即可上席享用。