一、准备食材：

1、鱼肉：鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，可以根据个人喜好选择不同的鱼种。

2、蔬菜：大白菜、圆白菜、木耳等，可以根据个人喜好选择不同的蔬菜。

3、其他材料：八角、干姜片、干辣椒片等。

二、做鱼火锅的步骤：
1.将所有食材都准备好后，将大白菜切成小块。
2.将所有食材都装入容器中。
3.加入适量的盐和料酒进行卤制20分钟左右。
4.加入适量的水进行焯水5-10分钟左右。
5.加入一勺生抽或老抽进行烹制15-20分钟左右即可上桌享用。