1.准备好所需食材：卤鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

2.将卤鸡爪用温水泡发，然后用凉水冲洗干净。

3.在一个大的容器里加入料酒、盐和胡椒粉，将卤鸡爪浸入该容器中，腌制一下小时左右。

4.在一个大的平底锅里加入适量的油，将姜片和葱段放入平底锅中炒出香味后，再将卤好的卤鸡爪加入进去。

5.将卤好的卤鸡爪用中小火焖制15-20分钟左右，或者直到表皮变得焦脆可以享用了。