1.准备材料：鸡肉500克、青红椒100克、葱50克、姜30克、大蒜30克、料酒20毫升、生抽20毫升、盐5克。

2.将鸡肉切成小块，加入盐和料酒，用手抓匀，然后放在冰箱里冷藏10分钟。

3.将姜片切成小朵，大蒜切成末。

4.将一大勺食用油烧热，加入姜片和大蒜末爆香。

5.加入冷藏的鸡块，中小火翻炒几下后加水适量（水量要过上衣的一半左右）。盖上盖子焖10分钟左右。
6.开小火加入生抽倍数勾芡即可。

7.将干净的青红椒切丁处理好后装盘即可享用