一、麦芬蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3只、牛奶125ml、低筋面粉100g、牛油50g 、细砂糖50g 。

1.将牛油和细砂糖放入容器中，用打蛋器打发成乳黄色的泡沫，备用。
2.将鸡蛋打散，加入牛奶中搅匀备用。
3.将低筋面粉过两遍盐水后，加入到牛奶中的蛋液中，再加入到泡沫里一同搅匀成浆。
4.将浆倒入己准备好的9寸圆形平底焗盘内（可以在底部留出1cm厚度以上的原料松散层) ，然后在表面上刷上一些小卷刀子即可。
5.将焗盘送入己事先准备好的170℃ 烤箱内焗20-25分钟即可(根据大小不同而有所不同)。