1.准备食材：牛肚、青椒、红椒、大葱、姜片和料酒。

2.将牛肚铲去表皮，用刀将其切成小块，然后放入清水中浸泡15-20分钟。

3.将牛肚块取出，用料酒浸泡5-10分钟。

4.热锅时加入少量油，待油热后加入姜片爆香，然后加入牛肚块翻炒2-3分钟。

5.加入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒再一起翻炒2-3分钟。

6.最后加入适量的水开大火焖1-2分钟即可出锅享用。