一、腊味鸡

材料：鸡1只，腊肉50克，油2勺，生姜2片，大蒜3瓣，八角1粒，桂皮2片，料酒1勺。

做法:
1、将鸡洗净切块备用。
2、将腊肉切丝备用。
3、将生姜、大蒜切片备用。
4、热锅后加入油烧热后加入八角和桂皮爆出香味后再加入生姜和大蒜略炸出香味后再加入料酒焖一会儿。
5、然后添加适量的水盖上盖子中小火焖15分钟左右。
6、最后再加入适量的盐即可食用了。

二、家常四川水煮鸡

材料: 鸡一只, 葱两根, 干尖椒三根, 生姜五片, 花椒半勺, 四川泡椒半勺, 白胡椒十五度.

做法:

1. 首先将整只去皮去内脏的鸡分成小份剁成块备用;

2. 热一壶水开启时将所有材料都下进去;

3. 水开之后大火快速开端水中的材料;

4. 待水快要开时将剁好的老北京方便付进去;

5. 水开之时立刻就不要大声地保留在里头;

6. 待老北京方便付实习客官当地海底打看看时便可以微微地出来装盘食用了!