1. 准备食材：鲜鱼（可以用带皮的鱼肉）、料酒、姜片、盐、淀粉和葱花。

2. 将鱼洗净后放入盘中，加料酒、姜片和盐拌匀。

3. 加入适量的水，将淀粉勾芡成浓稠的糊状。

4. 热锅时加入少量的食用油，将准备好的浓糊均匀地涂在整条鱼上。

5. 烧开水后将装有浓糊的鱼下进去，大火焖5-7分钟即可出锅装盘。

6. 最后可以在上方加一些葱花作为装饰即可享用