老上海葱油饼的做法：

1.准备好所需材料：细面粉、生抽、盐、冷水、葱段。

2.将细面粉加入适量的冷水中，用勺子搅拌成松软的面团。

3.将生抽和盐加入少量的冷水中，用勺子搅匀成一个浓稠的调味料。

4.将制作好的调味料和切好的葱段加入到面团中，用手快速地将它们充分地揉合在一起。
5.取适量的面团，压成一个厚度为0.5cm左右的圆形物体。
6.将手中取出来的圆形物体平整地裹上料后即可装入干净无水之热锅中（不要加任何食用油或者其他物品）, 加大火力开始焗制, 焗制时要不断旋转物体使它能够均匀焗, 焗制15-20s即可;

7.最后装盘即可享用老上海风味的葱油饼!