1.凉拌青笋：将新鲜的青笋洗净，切成片，加入少许盐、糖、料酒、芝麻油和芝麻，拌匀即可。

2.凉拌木耳：将木耳泡发后剪成小块，加入适量的盐、糖和醋调味即可。

3.凉拌海带丝：将海带丝用开水焯一下后捞出来冲冷水备用。然后加入少许盐、白糖和生姜片一起拌匀即可。

4.凉拌胡萝卜丁：将胡萝卜切成小丁形式, 加入少量的盐、白糖和生姜片一起拍打并放进冰箱中冷冻30分钟左右, 即可食用了。

5.凉拌大头菜：将大头菜去根剪成片, 然后加入适量的盐、料酒、生姜片以及少量的味精, 放进冰箱中冷冻30分钟左右, 即可食用了。