1.首先，准备好所需的豆腐干、油、葱、姜片，以及盐、味精等调料。

2.将油烧热，然后放入姜片和葱末，炒出香味。

3.将切好的豆腐干放入锅中，加入适量的盐和味精。

4.用小火中小心地将豆腐干两面都进行旋即可。

5.最后加入少量水，大火快速焖一下即可上桌享用。