鸡肉卷饼是老北京的一道传统小吃，主要原料有鸡肉、面粉、洋葱、姜片、芹菜等。

1.准备好所有原料：将鸡肉洗净，切成小块；将洋葱切成碎末；将姜片切成片；将芹菜切成丝。

2.将所有原料放入大盆中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和水混合均匀。

3.取一部分面粉加入上述材料中，用手勾取出大球形的团子。

4.将团子平整地放在一张平底锅里，用小火焖10-15分钟即可。