1.准备食材：黄瓜、素肉片、洋葱、番茄、大蒜和盐。

2.将黄瓜切成小块，洋葱切成丁，番茄切成丁，大蒜切成末。

3.将锅加热，加入适量的油，把洋葱和大蒜末炒香。

4.加入番茄丁和适量的水（可以根据实际情况考虑使用新鲜的番茄泥代替水）并将其烧开。

5.加入黄瓜块和素牛肉片。然后用盖子盖上并小火焖15-20分钟左右即可。