豆羹是一道简单可口的家常菜，做法如下：

1. 准备材料：豆子、淀粉、盐、油、香葱。

2. 将豆子用清水浸泡15分钟后捞出，用开水冲洗干净。

3. 将浸泡的豆子和适量的淀粉加入小锅中，加入适量的盐和水，大火烧开后转小火焖10分钟左右。

4. 焖好后将其倒入容器中待凉。
5. 待凉后将容器中的内容装入盘中，用剩余的淀粉勾芡成浓厚的“半固体”。
6. 热锅中加入适量油，待油7成热时加入切好的香葱末略微焯一下即可。
7. 最后将此处理好的“半固体”装盘并淋上此处理好的香葱末即可享用。