1. 准备材料：鹿肉500克、葱2棵、姜2片、料酒10克、盐5克、味精2克。

2. 把鹿肉洗净，切成小块。

3. 葱切碎，姜切片。

4. 锅中加水适量，放入鹿肉块，煮开后去掉浮沫。

5. 加入料酒、盐和味精，再加少量水，焖煮20分钟左右。
6. 最后加入姜片和葱末即可出锅装盘享用。