一、准备材料：

茄子4个，蒜3瓣，姜1片，酱油2大勺，糖1小勺，醋1小勺，料酒2大勺。

二、做法步骤：

1.将蒜头切成末和姜切片备用。
2.将蒜末、姜片放入平底锅内加入少量油爆香。
3.把茄子去皮切成两半然后再分成四份。
4.加入适量的水将调味料加入平底锅中翻炒均匀后再加入茄子一同翻炒均匀即可出锅装盘即可享用。