1.准备食材：鹿肉串、椒盐、葱姜蒜、料酒、老抽。

2.将鹿肉串放入大盆中，加入适量的椒盐、料酒和老抽，用手将其混合均匀。

3.将切好的葱姜蒜加入到鹿肉串中，再用手抓匀。

4.将烤签刺入到鹿肉串上，然后在烧烤架上反复旋转即可。

5.当表皮焦黄时，即可将烤好的鹿肉串从烧烤架上取出即可食用。