1、准备好所需的食材：辣椒（可以选择辣椒粉或者新鲜的辣椒）、盐、糖、醋、味精和水。

2、将辣椒切成小丁，加入适量的盐和糖，用手将其搅拌均匀。

3、将上述配料加入一定量的水中，再加入相应量的醋和味精（可以根据个人口味调整用量）。

4、将上述材料用小火不断地加热并不断地搅拌均匀，待大部分水分被吸乾后即可关火。

5、将准备好的辣椒酱装入密封容器中保存即可。