1. 准备好所需食材：一只鸡、料酒、盐、生姜片、葱段。

2. 把料酒和盐放入容器中，加入适量的水，将鸡放入容器中浸泡半小时左右。

3. 把浸泡过的鸡去皮去内脏，用温水冲洗干净。

4. 将生姜片和葱段装入到内脏位置，将鸡装入砂锅中。

5. 将砂锅加水到半个烧开后，用大火将水快速烧开后立即转小火，用小火焖45-60分钟即可。