一、准备材料：

1、鸡肉500克；2、卤水200毫升；3、花椒粉20克；4、辣椒粉20克；5、姜片10克；6、葱段15克。

二、做法：

1.将鸡肉切块后用料酒和盐腌制15分钟。
2.将姜片用少量水浸泡后剁成泥状。
3.在一个大容器中加入卤水200ml, 花椒粉20g, 辣椒粉20g, 姜片泥10g, 葱段15g, 用中小火加热5-7分钟使卤水变得浓郁。
4.将腌好的鸡块加进去焖煮10-12分钟使之变得透彻而有弹性。
5.最后加少量盐或者味精便可出锅了。