1.将红膏蟹洗净，去掉头尾；

2.将冰糖和料酒放入一个容器中，加入适量水；

3.将红膏蟹放入容器中，用大火焯烫3-5分钟后取出；

4.在一个干净的锅中加入适量的植物油，大火加热后将焯好的蟹仔均匀的放入锅内略微翻动即可。

5.待表面呈金黄色时即可盛出装盘即可享用。