1. 首先，将牛肉放在凉水中浸泡10-15分钟，使之变得更加嫩滑。

2. 然后，将牛肉放入一个大碗中，加入调料，如盐、胡椒粉、料酒、生姜等。

3. 把牛肉用手或者刀子压碎成小块。

4. 热锅时，加入适量的食用油，再将牛肉小块下锅翻炒。

5. 当牛肉变得半透明时，加入适量的水或者高汤过火焖一会儿即可。