1.准备食材：扁豆200克，肉丁500克，米饭500克。

2.将扁豆洗净，放入锅中加水煮5分钟后捞出备用。

3.将肉丁放入锅中加少量水、盐、料酒、姜片、大料等调料一起炒制成碎末备用。

4.将米饭倒入锅中加少量水及适量盐大火快速焖5分钟后盖上盖子小火焖10分钟左右即可。

5.将扁豆和肉丁倒入已焖好的米饭中，再加少量油快速搅拌均匀即可装盘上桌享用。