豆花鸡片的做法：

1.准备食材：鸡胸肉500克、豆腐200克、玉米淀粉50克、面粉50克、淀粉25克、料酒10克、盐3克。
2.将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐抓匀，加少量淀粉，再用打蛋器打散。
3.将切好的豆腐丁放在一旁备用。
4.将玉米淀粉和面粉放在一个容器中，加水勾成浆。
5.将打好的鸡胸片一片一片地裹上浆后再裹上适量的干淀粉。6.取一只平底锅，加适量的食用油（不要太多，以保证不会飞焦为原则）。7.将裹好了浆和干淀粉的鸡胸片依序进行半生半焦式的快速翻动式快速 烧 焦 烤 脆 制 作 （ 比 如 连 续 三 次 快 速 翻 动 ； 也 可 以 长 时 间 低 温 烧 焦 ； 还 有 高 温 大 火 中 少 量 时间 ； 大家根据实情来定制本人最合适方法即可 ！ ！ ～8.当表皮发出“嘭”声时便表明差不多了,此时再微微加大一下大小即可,这样子就会有很好看而且很脆而不会飞焦~9.最后装盘时,在左右两侧装上剩余的切好了的豆腐丁,使之看上去乖乖端正~