1. 准备好所需食材：豆腐、淀粉、盐、料酒、葱、姜片、花椒粉。

2. 将豆腐切成小块，用淀粉勾兑成浆。

3. 热锅，加入适量油，将浆中的豆腐块炸到表面金黄即可。

4. 锅中留一小勺底油，加入姜片和料酒爆出味道。

5. 加入盐和适量水，将炸好的豆腐下锅焖10分钟左右。

6. 最后加入适量的水淀粉勾化即可出锅装盘享用。