凉拌甘泉豆腐干的做法：

1.首先，准备好所需材料：甘泉豆腐干、胡椒粉、生抽、香油、白糖、青葱。

2.将甘泉豆腐干切成片，然后加入少量的水，用中火将其煮开。

3.将已经煮开的甘泉豆腐干取出放在盘子里，然后加入胡椒粉、生抽、香油和少量的白糖。

4.最后在上面加上一些切好的青葱即可。