莫吉多的正宗做法是将一种特殊的面粉（“semola di grano duro”）与水混合在一起，然后用手搓成一个软而有弹性的面团。然后将其放入一个大盘子中，用另外几勺水再加以搅拌，使其变得光滑和有弹性。之后就可以用手将面团分割成小球形。这些小球会在平底锅中煮15到20分钟左右，直到它们浮在表面上。最后加上你喜欢的佐料即可享用。