1.准备食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、料酒、油。

2.将面条用开水煮熟，用凉开水冲洗干净后备用。

3.将西红柿去皮切成小块，备用。

4.将鸡蛋打入一个大容器中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后备用。

5.在一口平底锅里加入少量的油，将打好的蛋浆倒入平底锅中快速翻动，然后加入切好的西红柿片快速炒匀即可。

6.最后将已经冲过凉水的面条下到平底锅中快速炒匀即可上桌享用。