1.准备材料：小白菜500克、香菇20克、鸡蛋2个、盐适量。

2.将小白菜洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，再捞出备用。

3.将香菇泡发后剁碎，鸡蛋打散备用。

4.将小白菜和香菇一起放入平底锅中加入适量的水，大火烧开后改小火焖10分钟左右。

5.最后加入打散的鸡蛋和盐即可。