1. 将笋子洗净，切成细条；
2. 鸡胸肉切块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；
3. 锅中倒入适量油，将鸡块翻炒至金黄色；
4. 加入姜片、大葱丁、干辣椒末一同翻炒出香味；
5. 加入适量水及料酒、盐、老抽一同焖10分钟左右；
6. 焖好之后加入笋丝一同焖3-5分钟即可。