鹅也可以做法，比如：
1. 鹅肉烧饼：将鹅肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒等调料拌匀。另外准备好大米、小米和水淀粉，将大米、小米用水淀粉勾兑成一个浆。然后将调好的鹅肉加入浆中，再分成一个个的小圆球。然后将这些圆球打平形成一个厚厚的圆片，用手把它们卷起来形成一个圈。最后将它们装入干净的平底锅中，加上适量的油和水，用中小火焖10-15分钟即可。
2. 鹅血大葱焖: 将血适量加入开水中焯一会儿, 然后取出, 放入冰水里过凉, 把它切片备用. 在锅里加上适量的食用油, 将大葱切片放入, 翻炒出香味. 然后再加上已处理过的血牛肉片. 之后依次加入生姜末、料酒、老抽、盐和胡椒, 翻番出味道来. 最后再加适量的开水, 盖上盖子闷10到15分左右即可食用。