1. 首先，将鱼肠子洗净，去掉多余的腥味。

2. 然后，将鱼肠子用料酒、盐、胡椒粉和其他佐料(如姜片)一起放在一个容器中，然后用手把鱼肠子充分地揉匀，使其上有一层浸透的物质。

3. 把上述的材料倒入平底锅中加热，加热时不要加水或者其他任何东西。

4. 当平底锅里的材料开始发出冒泡声时，就可以开小火熬制油耗了。

5. 当耗油的表面有一层微微泛光时即可出锅装盘即可享用