1. 准备食材：碟鱼、洋葱、胡萝卜、大蒜、干辣椒、料酒、盐。

2. 把碟鱼去鳞，用料酒和盐把它们腌制一会儿。

3. 把洋葱，胡萝卜，大蒜切成小丁。

4. 热油，加入切好的洋葱，胡萝卜和大蒜丁炸出金黄的味道。

5. 将碟鱼加入炸好的洋葱，胡萝卜和大蒜中翻炒几下。
6. 最后加入干红椒倍数并快速的将它们一吵小时焖出来就可以了