1.准备食材：雅鱼、姜片、葱段、盐、料酒。

2.将雅鱼洗净，用刀在其背部划几刀，再在其身上撒上少量盐。

3.将姜片和葱段放入雅鱼的背部，然后用料酒浸泡一会儿。

4.将一口平底锅加热，放入适量食用油（不要太多）。5.将雅鱼置于平底锅中，小火炸至两旁变得金黄即可。