1.准备食材：牛蛙、淀粉、盐、鸡精、料酒、生姜片。

2.将牛蛙洗净，用刀背拍扁，再在表面划上刻痕，然后放入盐水中浸泡半小时。

3.将浸泡好的牛蛙取出来，放入一大碗中加入适量的料酒、生姜片和一勺淀粉，用手将这些料均匀的裹在牛蛙表面。

4.将裹好的牛蛙放入已经加热的平底锅中，用小火焖5-6分钟左右即可。期间要不断的甩动平底锅使得两侧都焖得均匀。

5.最后加入少量盐和适量的鸡精即可装盘食用了。