1. 首先，将黄鲫子鱼洗净，去头尾，然后切成小块。

2. 热油锅，放入蒜末、姜末、葱末爆香。

3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、白糖和水淀粉调味。

4. 将切好的黄鲫子加入并搅拌均匀。
5. 加入适量的水，将料汁浇在上面，大火快速翻炒几下即可出锅装盘即可享用。