1.准备食材：麻辣粉必备的食材有：米粉、花生仁、蒜末、干辣椒、盐和少量淀粉。
2.制作麻辣汁：将干辣椒剪成小片，用适量水浸泡15分钟后过滤出辣椒水。将盐倒入一小碗中，加入少量的水均匀地拌匀成盐水。将一勺的盐水倒入另一个小碗中，加入适量的淀粉再均匀地拌匀成浓度适宜的酱汁。
3. 烹饪：将大量的开水倒入锅中，加入一勺食用盐焯5分钟后取出；将弄好的酱料、剁好的花生仁、剁好的蒜末以及上一步焯好后去皮去内核后剁成片装进去。
4. 加入适量的干辣子浸泡10分钟左右即可装盘享用。