1.准备食材：小鸡肉、蘑菇、姜、蒜、淀粉。
2.将小鸡切块，加入适量的盐和料酒拌匀，再加入适量的淀粉抓匀。
3.将姜片和蒜末分别切碎备用。
4.将小鸡块装入盘中，加入姜片和蒜末，再淋上适量的水烧开。
5.待水开后，将蘑菇一并下锅焯一会儿。
6.当水快要干时，加入适量的盐、味精以及料酒即可出锅享用。