一、把鸡肉切成小块，加入适量的料酒、姜片、盐等腌制；

二、将老抽、生抽、白糖和料酒混合在一起，形成一个浓郁的酱汁；

三、将腌好的鸡块放入干净的容器中，加入刚才准备好的酱汁中；

四、用中火将鸡块炒出金黄色；

五、再加入适量水(大约1/2杯)，焖10-15分钟左右即可。