灌汤包皮的做法：

1. 准备食材：面粉、水、蔬菜、肉馅料。

2. 用面粉和水混合成面团，揉成光滑的圆形。然后将其放入冰箱中冷藏30分钟左右。

3. 将冷藏好的面团分割成小份，用手掌将其擀开，形成一个圆片。

4. 将适量的肉馅料和蔬菜装入圆片中间包裹好即可。

5. 热油中下少量生粉勾一勾，将包好的灌汤包皮下去快速浸泡一下即可出锅享用。